Une ambiance festive et engagée

Les participants ont découvert un buffet préparé à partir d’aliments invendus mais parfaitement consommables, transformés par l’équipe de cuisine de la mensa Miséricorde, en partenariat avec de nombreux bénévoles. Diego Boscher, chef cuisinier, souligne le défi que représente ce type de banquet :
« Nous avons dû nous adapter à des produits que nous n’avions pas choisis, dans un délai très court. Mais c’est aussi une manière de valoriser la production locale et d’appliquer une politique de non-gaspillage que je défends depuis plus de quinze ans. »

La soirée fut également marquée par une dimension spirituelle et sociale. Pour Abbé Fortunat Badimuene, aumônier catholique francophone de l’université, l’événement relie directement le respect de la création à l’Eucharistie : « Cet événement honore le travail de celles et ceux qui produisent la nourriture, et nous invite à la sobriété. Chaque geste contre le gaspillage devient un acte de partage, de solidarité et de communion. »

Des convives séduits par l’expérience

Dans le public, l’enthousiasme était palpable. Pour certains étudiants, la motivation était d’abord simple : « Ce n’est pas très cher et c’est vraiment sympa de manger tous ensemble », confie une jeune femme. D’autres étaient venus d’abord pour le festival Explora et se sont laissés tenter par l’idée de prolonger la journée autour d’un repas convivial : « On a participé aux animations de l’après-midi, et puis on s’est dit, pourquoi pas repasser le soir pour manger ? En plus, ce dîner nous est offert, c’est un noble geste », explique un groupe d’amis.

Pour d’autres encore, c’est le bouche-à-oreille qui a joué. « Mon amie a travaillé pour l’organisation, elle m’a donné envie de venir. Je trouve le concept super, surtout de cuisiner avec des restes. Et en plus c’est super bon ! Bravo au chef », sourit une participante. Une autre étudiante, surprise d’apprendre l’origine des ingrédients, avoue : « Je ne savais pas que c’était préparé avec des produits qui allaient être jetés. C’est encore plus remarquable. »

Même les organisateurs se sont laissés porter par l’ambiance. Adrian Craciun, agent pastoral, évoque une atmosphère de « respect et d’amour » qui a marqué la préparation du banquet. Quant à Katharina Fromm, rectrice de l’Université de Fribourg, elle a profité de l’événement comme simple convive après une journée bien remplie : « C’est ma première édition d’Explora. Après une longue journée, je trouve magnifique de pouvoir profiter de ce buffet. »

Enfin, Christian Link, responsable de la pastorale des jeunes germanophone, garde le souvenir d’une collaboration interinstitutionnelle marquée par l’énergie des bénévoles : « Déjà hier après-midi, nous étions une grande équipe à couper les légumes. L’ambiance était géniale, à la croisée du français et de l’allemand. »

Une dynamique collective

Au-delà de la réussite culinaire, ce Banquet Food Save a démontré la force d’une organisation collective. Il a réuni institutions publiques, universitaires, religieuses et associatives, ainsi qu’un grand nombre de bénévoles. Tous espèrent que cette première édition fribourgeoise contribuera à changer les mentalités face au gaspillage alimentaire et à renforcer le lien entre durabilité, solidarité et respect de la création.

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Les mesures actuellement mises en œuvre par la Suisse ne suffisent pas à réduire l’empreinte écologique à un niveau compatible avec les limites planétaires. C’est pourquoi des objectifs clairs, des mesures de suivi des progrès et des délais pour réduire les impacts environnementaux sont nécessaires. L’initiative ouvre la voie à un changement de paradigme et s’appuie sur des recommandations scientifiques pour un avenir durable : les limites planétaires devront être respectées par la Suisse dans un délai de dix ans. Inscrire dans la Constitution le respect des limites planétaires avec une échéance correspond à une responsabilité concrète de la Création du point de vue chrétien.

Contexte :

L’Initiative pour la responsabilité environnementale s’inspire du concept des limites planétaires, développé en 2009 par une équipe de recherche du Stockholm Resilience Center sous la direction de Johan Rockström. Les limites planétaires désignent les seuils écologiques de la planète. Dépasser ces seuils entraîne des changements irréversibles dans les écosystèmes. Actuellement, certaines de ces limites sont déjà franchies. Cela met en danger la stabilité des écosystèmes et les bases de la vie humaine.

Six des neuf limites planétaires sont déjà dépassées : le changement climatique, la biodiversité, les cycles de l’azote et du phosphore, l’eau douce, l’utilisation des terres et les nouvelles substances telles que le plastique. L’Initiative pour la responsabilité environnementale exige que la Suisse n’utilise que les ressources nécessaires pour respecter ces limites planétaires. Avec son niveau de consommation élevé, la Suisse fait partie des pays ayant une empreinte écologique bien au-dessus de la moyenne.

Respecter les limites de la Création

Pour les chrétien·ne·s, il existe une responsabilité particulière de préserver la Création. La surexploitation des ressources naturelles et la destruction de l’environnement vont à l’encontre de cette mission ainsi que de la responsabilité que nous avons envers les générations futures et nos semblables. La foi chrétienne appelle à ne pas rechercher un profit à court terme au détriment de la Création, mais à promouvoir la justice, la solidarité et le bien commun. Un système économique fondé sur la durabilité, le bien commun et le respect de la Création n’est pas seulement une nécessité écologique, il correspond également aux valeurs fondamentales de l’éthique chrétienne.

Engagée par la Constitution

L’Initiative pour la responsabilité environnementale ouvre la voie à un changement fondamental et durable dans l’économie et la société. La Suisse s’est engagée au plus haut niveau politique à cette durabilité. En 1999, l’article 73 « Développement durable » a été intégré dans la Constitution fédérale. Ce dernier fixe à la Suisse l’objectif d’établir un équilibre durable entre la nature et sa capacité de régénération, d’une part, et son utilisation par l’être humain, d’autre part. Ainsi, la décision du Conseil fédéral et du Parlement de recommander le rejet de l’initiative et de ne présenter ni contre-projet direct ni indirect est incompréhensible pour la coalition « Chrétien.ne.s pour la protection du climat ».

Les organisations chrétiennes sont interpellées

Face à la crise climatique et environnementale, les Églises et les organisations chrétiennes sont appelées à prendre position et à s’engager pour la justice, la solidarité et une vie bonne et épanouissante pour tous les êtres vivants. Dans un monde globalisé, le sort des populations de différentes régions de la planète est
interconnecté. Assumer la responsabilité de la planète et de ses limites fait partie des devoirs de foi des
chrétien·ne·s. La coalition « Chrétien.ne.s pour la protection du climat » est composée, entre autres, des organisations suivantes : AKU (Communauté de travail sur le climat, l’énergie et l’environnement), Action de Carême, Grüner Fisch, EPER, œco Églises pour l’environnement, StopPauvreté, femmes protestantes et SKF Schweizerischer Katholischer Frauenbund.

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Un mois de prière, de bénédiction et de louange à Dieu pour ses dons – La saison de la création (1er septembre – 4 octobre 2023)

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